ARTICLES

Pour toute commande de dossier, contactez Christine BIAS au 01 40 22 70 73
ou par mail c.bias@gfa.fr

Le 24/11/2015, 00:00:00 > Dossiers

Mycotoxines dans les céréales : situation selon les pays

La sécurité sanitaire de l’aliment impose de réduire autant que possible les contaminants naturels produits par certains champignons naturellement présents dans les récoltes.
Sur céréales, ces contaminants sont principalement excrétés ou produits par des champignons des genres Aspergillus, Penicillium, Fusarium, Claviceps. Les substances toxiques correspondantes principales sont les aflatoxines, ochratoxines, fusariotoxines et alcaloïdes de l’ergot.
La connaissance de ces contaminants est relativement récente ; son évolution est rappelée, ainsi que celle de la réglementation.
Cet article fait le point également des situations épidémiologiques (maladies) et des contaminations (mycotoxines) en France, dans les autres pays d’Europe et du monde, notamment aux États-Unis jusqu’en 2014 inclus, sur céréales à paille et maïs.

Tous les dossiers

Auteurs:

    Commentaires

    Ajouter un commentaire :




    • Pour garantir la sécurité de notre base de données, nous vous demandons de bien vouloir recopier le code dans la zone de texte. Pour y échapper, identifiez-vous.

    Phytoma - GFA 8, cité Paradis, 75493 Paris cedex 10 - Tél : 01 40 22 79 85